Yılbaşı için hazır hindiler
Kocaeli'nin Kandıra ile Karabük'ün Eflani ilçelerinde köy sakinleri tarafından doğal ortamlarda yetiştirilen hindiler, Bolu'da ise kümeslerde beslenerek yılbaşı sofralarına hazır hale getirildi. Özellikle lezzetiyle tanınan 'Kandıra hindisi', bu yıl da yoğun talep görmekte.
Kandıra Hindisi'nin Özellikleri
Kandıra'nın verimli bahçe ve meralarında mısır, buğday ve kekik ile beslenen hindiler, Nisan ayında yumurtadan çıkar ve 1 aylık bakım sürecinin ardından açık arazide serbest kalır. Bu hindilerin kesimi aralık ayında kuru yolumla yapılmakta. Yaklaşık 10 yıldır doğal yöntemlerle hindi yetiştiren Uğur Efe, sadece 500-600 Kandıra hindisi ürettiklerini ve bu yıl fiyatların 500-550 lira civarında olduğunu bildiriyor.
Yetiştiricilerin Deneyimleri
40 yıldır hindi yetiştiriciliği yapan Turan Türk de 2.000 hindiyi yılbaşı öncesi satışa sunduğunu ifade etti. Kurtyeri Mahallesi’ndeki 10 dönümlük arazisinde hindsilerini beslemekte olan Türk, kandıra hindisinin doğal ortamda yetiştiğini vurgulayarak, bu süreçte hindilerin 180 günde büyüdüğünü, doğada yetişmenin ise önemli bir farklılık yarattığını belirtti.
Eflani'deki Hindi Üretimi
Eflani ilçesinde, yeni yıl öncesi 1.500 hindi yetiştirildi. Hindilerin ağırlıkları 5-8 kilogram arasında değişirken, fiyatlar 2.500 lira ile başlamaktadır. İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ekin Şenol, Eflani hindisi bandırmasının coğrafi işaret tescili aldığını ve ulusal çapta tanınan bir lezzet olduğunu açıkladı.
Bolu'da Ek Üretim ve Talep
Bolu'da, Bolca Hindi Fabrikası bünyesinde yılbaşı için özel ek üretim gerçekleştirildi. Yılda 150.000 hindi yetiştirlen tesis, yılbaşı öncesi kesimlerini sürdürmekte. Fabrika yetkilisi İskender Kesim, hindilerin ağırlıklarını tüketici talepleri doğrultusunda 7,5-8 kilogram aralığında kesime aldıklarını bildirdi. Hindi eti, proteini yüksek ve yağ oranı düşük bir besin kaynağı olarak tüketicilerden ilgi görmektedir.
Türkiye genelindeki hindi eti talebinin artış göstermesiyle, hem doğal hem de endüstriyel yetiştiricilik hızlı bir şekilde büyümeye devam ediyor.
Kocaeli'nin Kandıra ilçesinde köy sakinlerince doğal ortamda yetiştirilen hindiler, yılbaşı sofralarında yerini almayı bekliyor. Lezzetiyle ünlü "Kandıra hindisi" ilçenin verimli bahçe ve meralarında mısır, buğday ve kekikle besleniyor.
Kocaeli'nin Kandıra ilçesinde köy sakinlerince doğal ortamda yetiştirilen hindiler, yılbaşı sofralarında yerini almayı bekliyor. Lezzetiyle ünlü "Kandıra hindisi" ilçenin verimli bahçe ve meralarında mısır, buğday ve kekikle besleniyor.
