Tunceli'de Geleneksel Orcik Üretimi
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde, köylüler yörenin eşsiz lezzeti olan "orcik" üretimine başladı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzetin kilosu 300-400 lira arasında alıcı buluyor.
Yöresel Üretim Süreci
Köylüler, yıllardır ceviz ve üzüm kullanarak orcik yaparak aile bütçelerine destek sağlıyor. Belirli saatlerde bahçelerine giden üreticiler, hasat ettikleri ceviz ve üzümleri dikkatlice toplayarak evlerine getiriyor.
Geleneksel Yöntemlerle Hazırlanıyor
Cevizlerini takvimle kırarak içini çıkaran ve üzümleri titizlikle temizleyen köylüler, ardından bu üzümleri kazanlarda kaynatıyor. Cevizler, kaynatılan üzüm şırasına batırıldıktan sonra güneşin altında kurutulmaya bırakılıyor.
Köylülerden Saray İnce, "Orcik yapımı zahmetli ve yorucu bir iş. Türkiye'nin dört bir yanından orcik siparişi alıyoruz. Ürettiklerimizin bir kısmını evimiz için, diğerini satışa ayırıyoruz" diye belirtti.
Çemişgezek'te kış hazırlıkları ise devam ediyor, köylüler bu geleneği yaşatmaya kararlıdır.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
