MasterChef Türkiye'de yarışmacıların ter döktüğü ve izleyicilerin merakla takip ettiği analı kızlı tarifi, hem görsel şöleni hem de unutulmaz lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Bu eşsiz yemeği evinizde denemek için işte tüm detayları ve püf noktalarıyla dolu analı kızlı tarifi!
Analı Kızlı yemeği nedir?
Analı kızlı, Türk mutfağının geleneksel ve özel yemeklerinden biridir. Adını, farklı boyutlarda hazırlanan köftelerden alır: Büyük köfteler "ana", küçük köfteler ise "kız" olarak adlandırılır. Genellikle nohut ve bulgurla hazırlanan hamurun içine kıyma harcı konularak yapılan bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir.
Masterchef Analı Kızlı yemeği nasıl yapılır?
MasterChef Türkiye'de analı kızlı yemeği, yarışmacılara sunulan en zorlu ve teknik yemeklerden biri olmuştur. Şeflerin farklı yorumlarıyla zenginleşen bu lezzet, dokunulmazlık oyunlarında sıkça karşımıza çıkmış ve izleyicilere unutulmaz anlar yaşatmıştır. İşte Masterchef’teki oyuncuların tarifiyle Analı Kızlı yemeğinin yapımı…
Hamuru için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sıcak su (ıslatmak için)
İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
Çorba için:
- 6 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Hamurun hazırlanışı
1. Bulgur ve irmiği geniş bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 10-15 dakika bekletin.
2. Yumuşayan bulgura yumurta, salça ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Hamurunuz çok yumuşak veya çok sert olmamalıdır.
İç harcın hazırlanışı
1. Kıymayı geniş bir tavada soğanlarla birlikte kavurun.
2. Kavrulan kıymaya salça ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Harcı soğumaya bırakın.
Köftelerin şekillendirilmesi
1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın, içine bir çay kaşığı kadar iç harç koyup kapatın ve yuvarlayın. Bu şekilde büyük köfteleri (anaları) hazırlayın.
2. Kalan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp küçük köfteler (kızlar) yapın.
Çorbanın hazırlanışı
1. Et suyunu bir tencerede kaynatın, içine haşlanmış nohut, havuç ve patatesleri ekleyin.
2. Kaynayan çorbaya büyük ve küçük köfteleri ekleyin. Köfteler pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
3. Çorbanın üzerine kuru nane serpiştirerek servis edin.
Püf noktaları neler?
- Hamurunuzu çok yumuşak veya çok sert olmayacak şekilde yoğurun.
- İç harcınızı bol baharatlı hazırlayarak daha lezzetli köfteler elde edebilirsiniz.
- Köftelerinizi çok büyük yapmayın, böylece daha çabuk pişerler.
- Çorbanızı kuru nane veya taze dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Analı kızlınızı bulgur pilavı, cacık veya yoğurt ile servis yaparak daha doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
Üzerine pul biber, kuru nane veya taze dereotu serpiştirerek hem lezzetini hem de görselliğini artırabilirsiniz. Özel bir çorba kasesinde veya toprak güveçte sunarak misafirlerinize şık bir sunum yapabilirsiniz.
