Soğan, yemeğin lezzetini ve kıvamını belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Yemek soğanla başlar, yani yemeğin ilk tadı soğandır. Soğanları her zamanki gibi soteleyemezseniz yemeğin lezzeti beklendiği gibi olmayacaktır. Soğanları yakmadan doğru şekilde kavurmak için bu yöntemleri denemelisiniz. Detaylar haberimizde...
ARTIK YANIK SOĞAN YOK! ONLARI BİR PROFESYONEL GİBİ SOTELEMEK İÇİN 5 BASİT İPUCU
Soğanları yemek pişirmede sıklıkla kullanılan lezzetini koruyarak pişirmek herkesin arzusudur. Ancak soğan pişirirken çoğu zaman yanar ve acı bir tat bırakır, bu da bu süreci zorlaştırır. İşte soğanı yakmadan pişirmenin püf noktaları...
Soğan hepimizin düzenli olarak kullandığı bir şeydir. Pek çok yemeğin temelini oluşturur ve lezzetlerini birkaç kademe yükseltmeye yardımcı olur. İster çiğ, ister kızartılmış, ister karamelize edilmiş olsun, her şekilde tüketilebilir. Tadını çıkarmanın bir başka popüler yolu da onu kızartmaktır. Bu işlem, dilimlenmiş soğanların bir tavada yağ veya tereyağı ile yumuşayana kadar hızlı bir şekilde pişirilmesini içerir. Ancak doğru yapılmadığı takdirde çabuk yanabilirler. Bu, pişirme işlemine ilk başladığımızda hiçbirimizin istemediği bir şeydir. Soğanları bir profesyonel gibi sotelemek için bazı basit ipuçlarını paylaşacağız.
SOĞANLARI YAKMADAN SOTELEMEK İÇİN 5 İPUCU
EŞİT ŞEKİLDE DİLİMLEYİN: Soğanları kesme şekliniz yanmalarını önlemeye yardımcı olabilir. En iyi sonuçları elde etmek için eşit şekilde kesmeniz gerekir. Soğanı eşit olmayan şekilde keserseniz, düzgün pişmeme ihtimali vardır.
KISIK-ORTA ATEŞTE PİŞİRİN: Soğanı sotelerken dikkat etmeniz gereken bir diğer husus ise kullandığınız ateştir. Çoğumuz süreci hızlandıracağını düşünerek ateşi çok yükseltiriz. Ancak bu olmadı, tam tersine durumu daha da kötüleştirdi. Soğanların eşit şekilde pişmesini sağlamak için ısıyı daima orta seviyede tutun. Çöpe atmak istemiyorsanız yüksek ateşte kızartmaktan kaçının.
YETERİNCE YAĞ KULLANIN: Soğanları kızartmak için kullanılan yağ miktarına da dikkat etmeniz gerekiyor. Bol miktarda yağ kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde düzgün pişmezler. Çok fazla veya çok az yağ eklemek de kötü bir fikirdir. Burada unutulmaması gereken önemli nokta tavanın üzerini kaplayacak kadar yağ ilave edilmesidir. Bu sayede soğanlarınız eşit şekilde pişecek ve istediğiniz sonuçları verecektir.
KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİN: Tavaya dilimlenmiş soğanları ve yağı ekledikten sonra iyice karıştırmaya devam etmeniz gerekiyor. Bununla kastımız sürekli değil düzenli olarak yapmanız gerektiğidir. Bu hem soğanların tavaya yapışmasını önler hem de yanmamasını sağlar. Aksi halde soğanlar çok çabuk pişecek ve bir sürü yanmış siyah soğanla karşılaşacaksınız.
SABIR ANAHTARDIR: Sabır, herhangi bir şeyi pişirmenin anahtarıdır ve soğanları sotelemek de bir istisna değildir. Bu süreç yavaş gibi görünebilir ancak biraz sabır soğanlarınızı kurtarabilir. Bu süreci aceleye getirirseniz hayal kırıklığına uğrarsınız. Bu nedenle soğanları yavaşça mükemmel bir şekilde sotelemeyi unutmayın.
Gelen bir bilgiye göre soğan ve sarımsak birçok yemekte lezzet arttırıcı olarak kullanılıyor ve birlikte pişiriliyor. Ancak bu iki malzemeyi bir arada pişirmek aslında sağlığınıza zararlı olabilir. İşte nedenleri...
PİŞİRME SÜRELERİ FARKLIDIR: Soğan ve sarımsak pişirme süresinde farklılık gösterir. Soğan sarımsaktan daha uzun süre pişer. Yani ikisini aynı anda pişirirseniz sarımsak soğanları yakabilir.
BESİN DEĞERLERİ KAYBOLABİLİR: Sarımsak değerli besin maddelerini hızla kaybedebilir. Soğanla pişirirseniz sarımsak aşırı ısınmadan dolayı besin değerini kaybedebilir.
EN İYİ YÖNTEM: Soğan ve sarımsak kullanırken, önce soğanı pişirip sonra sarımsağı eklemek daha iyi bir yöntemdir. Bu, her iki malzemenin de optimum pişirme sürelerine sahip olmasını ve lezzetini korumasını sağlar.
