Fast Food'un Zararları Üzerine Bilimsel Açıklamalar
Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, fast food türü beslenmenin, yağ dokusunda artış ve kandaki şeker düzeyinin yükselmesi yoluyla öğrenme bozukluklarına neden olabileceğini belirtti. Yüksel, Trakya Üniversitesi Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğu tarafından düzenlenen "Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğerin Rolü" panelinde bu konulara değindi.
Yeme Alışkanlıklarının Duygusal Boyutu
Panelin ardından gazetecilere konuşan Yüksel, yeme alışkanlıklarının yalnızca fiziksel ihtiyaçları değil, aynı zamanda duygusal yönleri de barındırdığını ifade etti. Fast food ürünlerinin vücuttaki yağ dokusunu artırdığına dikkat çeken Yüksel, yağ dokusundan salgılanan bazı moleküllerin beyinde olumsuz etkilere yol açtığını belirtti.
Bağımlılık Yapan Gıdalar
Yüksel, fast food'un içerdiği bazı maddelerin insanları daha fazla yemeye teşvik ettiğini vurguladı: "Adeta bağımlılık yapacak bir durum söz konusu. Tatlandırıcı unsuru içeren besinlerin kullanılmaması tavsiye edilmektedir. Tencere yemeklerinin yeniden alışkanlık haline getirilmesi gereklidir."
Fast Food'un Beyin Üzerindeki Etkileri
Yüksel, sağlıklı beslenmenin beyin ve bağırsak sağlığı için büyük önem taşıdığını ifade ederek, fast food tüketimiyle birlikte hafıza sorunlarının görüldüğünü belirtti. Artan yağ dokusunun, tokluğu sağlayan leptin hormonunun salgılanmasına neden olduğunu, fakat leptin seviyesinin belirli bir düzeyin üzerine çıkması durumunda beynin doyma sinyalini algılamadığını söyledi. Bu durumun, yemek yeme alışkanlığını sürdüren bireylerde obezite ve öğrenme bozukluklarına yol açabileceği konusunda uyardı.
Nörolojik Hastalık Riski
Yüksel, fast food tüketiminin, şeker metabolizmasındaki bozulmalarla birlikte Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabileceğini ifade etti. Sağlıklı beslenme ve bilinçli gıda tercihleri yapmanın, bu tür sağlık sorunlarının önüne geçmek açısından önemli olduğunu vurguladı.
Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, Trakya Üniversitesi (TÜ) Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğunca Eczacılık Fakültesi Gazi Mustafa Kemal Atatürk Konferans Salonu'nda düzenlenen "Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğerin Rolü" paneline katıldı. Yüksel, katılımcılara konuya ilişkin bilgiler verdi.
Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, Trakya Üniversitesi (TÜ) Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğunca Eczacılık Fakültesi Gazi Mustafa Kemal Atatürk Konferans Salonu'nda düzenlenen "Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğerin Rolü" paneline katıldı. Yüksel, katılımcılara konuya ilişkin bilgiler verdi.
