Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Etli, sebzeli, fırında, sulu yemeklerin yanında pilav olmadan sofra tamamlanmaz. Bu yüzden, pilav yapma becerisi, birçok kişi için önemli bir kriterdir.
Ancak, herkes pilav yapmayı beceremez. Bazıları pirinçleri çok haşlar, bazıları çok az. Bazıları pirinçleri çok kavurur, bazıları çok az. Sonuçta, pilav, istenilen kıvamdan uzaklaşır ve pirinçler birbirine yapışır. Bu durum, hem pilavın görüntüsünü hem de lezzetini olumsuz etkiler. Peki, pilav yaparken pirincin yapışmasını önlemenin basit bir yolu var mıdır? Cevabı, mutfağınızda bulunan bir malzeme veriyor: Limon.
LİMON NEDEN PİRİNCİN YAPIŞMASINI ÖNLÜYOR?
Pirincin yapışmasının en büyük nedeni, pirinçlerin içinde bulunan nişastadır. Nişasta, ısıyla birlikte yapışkan bir madde haline gelir ve pirinçleri birbirine yapıştırır. Bu yüzden, pilav yapmadan önce pirinçleri suyla yıkamak, nişastanın bir kısmını akıtmak için önemlidir.
Ancak, bu işlem yeterli olmayabilir. Pirinçlerin pişirme sırasında da yapışmasını önlemek için, bir başka malzeme daha kullanmak gerekebilir. İşte, burada devreye limon giriyor.
Limon, içinde bulunan sitrik asit sayesinde, pirinçlerin yapışmasını engelliyor. Sitrik asit, nişastanın yapışkanlığını azaltıyor ve pirinçleri birbirinden ayırıyor. Ayrıca, limon, pilava ferah bir koku ve hafif bir ekşilik de katıyor.
LİMONLU PİLAV NASIL YAPILIR?
Limonlu pilav yapmak için, öncelikle pirinçleri suyla yıkayın ve süzün. Sonra, bir tencereye su ve pirinçleri koyun. Su kaynamaya başladığında, bir çay kaşığı limon suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pilavınız hazır.
Limonlu pilav, özellikle tavuk, balık ve sebze yemeklerinin yanında çok iyi gider. Limonun verdiği ferahlık ve ekşilik, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, limonlu pilav, tane tane ve yapışmayan bir kıvama sahiptir.
Limonlu pilav yapmak, pirincin yapışmasını önlemenin basit bir yoludur. Limon, hem pilavın görüntüsünü hem de lezzetini güzelleştirir. Siz de, pilav yaparken limonu deneyin ve farkı görün.
Pilav yaparken pirincin yapışmaması için ne yapmalıyım?
Pilav yaparken pirincin yapışmaması için, pirinçleri suyla yıkadıktan sonra, su kaynadığında bir çay kaşığı limon suyu ekleyin ve karıştırın. Limon, pirincin yapışmasını önleyecek ve pilava hoş bir aroma katacaktır.
Limonlu pilav nasıl yapılır?
Limonlu pilav yapmak için, öncelikle pirinçleri suyla yıkayın ve süzün. Sonra, bir tencereye su ve pirinçleri koyun. Su kaynamaya başladığında, bir çay kaşığı limon suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pilavınız hazır.
Limonlu pilav hangi yemeklerle iyi gider?
Limonlu pilav, özellikle tavuk, balık ve sebze yemeklerinin yanında çok iyi gider. Limonun verdiği ferahlık ve ekşilik, yemeğin lezzetini artırır.
