Zeytinyağı fiyatlarının giderek artmasının ardından piyasada bir litrelik zeytinyağı fiyatları el değmez hale geldi. Ek olarak gerçek zeytinyağının yanı sıra sahte zeytinyağları da ortaya çıkmaya başladı. Vatandaşlar zeytinyağı alırken hangisinin gerçek hangisinin sahte olacağı konusunda tereddüt yaşıyor. İşte gerçek zeytinyağını sahte zeytinyağından ayırmanıza 5 dakikada yardımcı olacak formül...
GERÇEK ZEYTİNYAĞ NASIL AYIRT EDİLİR?
Erken hasat edilen zeytinyağı çoğunlukla rengi yeşil renkte olur. Yani zeytin ağaçta olgunlaşma evresinin tamamlayamamışken zeytin kararma yapmaması için dalından hemen toplanır. Toplanan zeytin 4 saat geçmeden hızlı bir şekilde sıkıma gönderilir ve böylelikle yağı çıkartılır. Bu haldeki zeytinyağının içersinde bulunan mineraller ise üst seviyede olur. Çünkü oldukça bol klorofil içerir. Bu şekilde üretilen zeytinyağının ise oranı az maliyeti fazladır. Bu şekilde hasat edilmiş zeytinden çıkan yağ ise sabah kahvaltı da, pek çok hastalık tedavisinde ve salatalarda kullanılır. Bir hayli yüksek olan bu zeytinyağının fiyatı da pahalıdır.
Bir diğer zeytinyağı ise taze zeytinyağı çeşididir. Bu zeytinyağı çeşidi zeytinler toplanır, biriktirilir ve daha sonrasında sıkma işlemine gönderilir. Dinlendirmeden hemen ambalajlanarak satışa çıkartılır. Bu tip üretilen zeytinyağının aroması gerçekten güzeldir. Bu zeytinyağının tek dezavantajı ise renk olarak daha bulanık olmasıdır. Hafif şekilde tortusu dibe çöker. Bu sebeple genellikle yağlı yemeklerde kahvaltılarda ya da salatalarda kullanılır. Sağlık açısından yine oldukça önemlidir.
Son olarak ise daha seri üretime bağlı zeytinyağı diye adlandırdığımız üretim zeytinyağı sıkıma gönderildikten sonra dinlenme tanklarını alınarak, tortusu dibe çökertilir. Bu işlemden sonra ise hemen sunulan zeytinyağ olarak bilinir. Kokusu ve aroması oldukça güzeldir. Hem ilaç hem de gıda olarak sıklıkla kullanılır.
Bu üç çeşidin dışında kalan zeytinyağlar gerçek zeytinyağı değildir. Renklerine ve dokusuna göre zeytinyağınınınızın gerçek olup olmadığını kolaylıkla algılayabilirsiniz.
