Çölyak Hastalığı Nedir ve Glutensiz Beslenme Neden Önemlidir?
Çölyak hastalığı, ince bağırsakta gluten adı verilen bir proteinin sindirilememesi sonucu ortaya çıkan bir bağışıklık sistemi bozukluğudur. Gluten, arpa, buğday, çavdar, yulaf gibi tahıllarda bulunur. Çölyak hastalığı olan kişilerde gluten, bağırsaklarda iltihaplanmaya, besin emilim bozukluğuna ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açar. Bu nedenle çölyak hastalığı olanların glutensiz beslenmesi hayati önem taşır.
Çölyak Hastalığı Olanlar Nasıl Beslenmeli?
Prof. Dr. Canbaloğlu, çölyak hastalığı olanların beslenmesinde nelere dikkat etmeleri gerektiğini şu şekilde anlattı:
“Çölyak hastalığı olan bireyler ömür boyu glutensiz beslenmelidir. Diyette; arpa, buğday, çavdar, yulaf olmamalıdır. Galeta unu ile kızartılmış tavuk, balık gibi et ürünleri, malt kullanılan içecekler, gluten içeren hazır çorbalar, köfte, pane harçları gibi hazır çeşniler, sirke, çikolata, puding, sakız, ketçap, mayonez, dondurma gibi gıdaların gluten içerenleri tüketilmemelidir. Marketlerden ürün alırken ürün etiketi dikkatlice incelenmelidir. Dışarıda yemek yerken de son derece seçici davranmak gerekir. Mısır unu ve pirinç tüketilebilir. Tüm sebzeler, meyveler, bakliyatlar, katkısız katı ve sıvı yağlar, yumurta, bal, reçel, zeytin, et, balık, tavuk, kestane unu, nohut unu, soya unu, evde çekilmiş baharatlar gluten içermeyen gıdalardır. Çölyak hastalığındaki beslenme planının oluşturulması adına profesyonel olarak diyetisyen desteği almak istemsiz maruziyeti engelleme, yeterli kalori ve vitamin içeriğini düzenleme açısından yararlıdır. Glutensiz beslenme ile ince bağırsak hasarının düzelmesi ve hastalık bulgularının düzelmesi mümkün olduğundan diyet konusunda çok özenli ve uyumlu olmak gerekmektedir.” Sizi takip eden Doktor'un verdiği diyet listesini uygulamanız daha sağlıklı olacaktır.
Glutensiz Beslenmenin Faydaları Nelerdir?
Glutensiz beslenmenin çölyak hastalığı olanlar için faydaları şunlardır:
- Bağırsak sağlığının iyileşmesi
- Besin emiliminin artması
- Kilo kaybının önlenmesi
- Demir, folik asit, B12 vitamini gibi eksikliklerin giderilmesi
- Anemi, osteoporoz, kansızlık gibi komplikasyonların azalması
- Yaşam kalitesinin artması
- Psikolojik rahatlık
Glutensiz beslenme, çölyak hastalığı olanlar için bir tedavi yöntemidir. Bu nedenle glutensiz beslenmeye özen göstermek, sağlıklı ve mutlu bir yaşam sürmek için gereklidir.
