İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, margarin tüketmenin zararlarını açıkladı.
Margarinlerde bulunan trans yağların, kronik rahatsızlıkların da temeli olduğu konusunda bilgiler veren Karatay, bir kaşığının bile çok büyük bir sağlık sorunu yaratabileceğini aktardı.
Bitkisel yağlar tereyağı gibi değildir. Gıda bilimciler bu yağların yapılarını margarinde kullanmak üzere kimyasal olarak değiştirir. Hidrojenasyon olarak bilinen bu işlem kimyasal ürünler üretilmesini sağlar. Hidrojenasyon ürünlerin raf ömrünün uzun kalmasını sağlamanın yanı sıra yan etki olarak da trans yağ oluşmasına neden olur.
