Evde Kolayca Yapabileceğiniz Süt Helvası (Bursa Helvası) Tarifi
Süt Helvası (Bursa Helvası) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Bu lezzetli tatlıyı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 litre süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Süt Helvası (Bursa Helvası) Tarifi Nasıl Yapılır?
Bu tatlıyı yapmak için aşağıdaki adımları takip edin:
- Sütün yarısını bir tencereye koyun ve içine şekeri ilave edin. Ocağa alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynatmanıza gerek yok, sadece şeker erisin yeter. Sonra ocaktan indirin.
- Kalan sütü ve yumurta sarısını bir kasede iyice çırpın ve soğumaya bırakın.
- Bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyin. Rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Kavrulan unu azar azar süt karışımına ilave edin. Sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
- Kıvamı tutunca vanilyayı ekleyin ve fazla pişirmeden ocaktan indirin.
- Helvayı küçük bir borcama ya da isterseniz toprak kaplara boşaltın.
- Fırını 200 dereceye ayarlayın ve sadece üst ısıtıcıyı açın. Helvanın üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika fırında tutun.
- Not: Fırınınız çok sıcaksa 15-20 dakika yeterli olabilir, ama sıcak değilse 30-35 dakika sürebilir.
Süt Helvasının Üstü Nasıl Kızartılır?
Bu tatlıyı kızartmak için iki yöntem vardır:
- Birinci yöntem: Helvayı fırın kabına ya da kaselere koyduktan sonra direk fırına verin. Fırının sadece ızgara kısmını çalıştırın ve 15-20 dakika kızartın.
- İkinci yöntem: Helvayı fırın kabıyla birlikte fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye su doldurun ve fırına sürün. Bu şekilde helvanın altı pişmeyecek ve sadece üstü güzelce kızaracaktır. (Bu yöntem daha iyidir.)
Süt Helvasının Püf Noktası Nedir?
Bu tatlıyı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Unu kavururken kokusunun çıkmasını bekleyin. Fazla kavurursanız un kokusu ağır olur.
- Sütü soğuk kullanın. Kavrulan unla sıcak süt karşılaşırsa topaklanabilir. Bu yüzden şekeri sütün bir kısmıyla erittik ve kalan sütü sonradan ekledik.
- Helvanın üzerini kızartırken su dolu tepsi kullanın. Böylece helvanın kıvamı bozulmaz. Üzeri geç kızaracak olursa helva fazla pişer ve sertleşir.
