Brokoli çorbası'nın faydaları nelerdir? nasıl yapılır?
Brokoli, lif ve karbonhidrat açısından zengin bir besindir. Diyet lifi, bağırsak sağlığı için faydalıdır ve sindirim sistemini destekler. Kabızlık sorununu giderir. Brokoli çorbası, tokluk hissi verir ve fazla yemeği engeller. Kan şekerini ve kolesterolü dengede tutmaya katkıda bulunur.
Malzemeler
Brokoli: 500 gram
Havuç: 1 adet
Patates: 1 adet (orta boy)
Soğan: 1 adet
Sıcak su: Sebzelerin üzerini örtecek kadar
Süt: 2 su bardağı
Süt kreması: 1 çay bardağı
Tereyağ: 2 yemek kaşığı
Un: 1 yemek kaşığı
Tuz: Damak tadınıza göre
Karabiber: Damak tadınıza göre
Yapılışı
1. Brokoliyi temizleyip yıkayın. Patatesi küçük küçük doğrayın. Havucu halka şeklinde kesin. Soğanı küçük parçalara ayırın. Tüm sebzeleri bir tencereye alın.
2. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
3. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edip kısık ateşte kavurun.
4. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Beşamel sos kıvam alana kadar pişirin.
5. Haşlanmış sebzeleri ve haşlama suyunun yarısını beşamel sosun içine aktarın. Blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin.
6. Çorbanın kıvamı çok koyu ise kalan haşlama suyundan ekleyerek ayarlayın.
7. Tuz ve karabiber ekleyerek çorbayı 3-4 dakika kaynatın.
8. Süt kremasını ilave edin ve 1-2 dakika daha kaynatın. Çorbayı ocaktan alın.
9. Servis yaparken brokoli ile süsleyebilirsiniz. (Not: Süslemek için haşlanan brokolilerden birkaç tanesini ayırmayı unutmayın.)
10. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
